日本三大酒処広島県で酒蔵めぐり【感想あり】

日本三大酒処（兵庫、京都、広島）の一つとして知られています。そんな広島の酒蔵めぐりの記録をしていきます。広島に興味のある方！日本酒に興味のある方は是非ご覧ください。

広島の日本酒の歴史
1. 軟水製法を開発した人は？
全国清酒品評会での成功
広島の酒蔵マップ
1. マップ上の酒蔵情報
広島県で使用される日本酒用のお米
さゆかのぽつぽつ酒蔵巡り！【in広島】
1. 藤井酒造
  1. 購入したお酒
まとめ

広島の日本酒の歴史

酒造りは、「硬水」が一般的でしたが、1897年に「軟水醸造法」が開発され、「軟水」でも、高品質な日本酒を作ることが可能になりました。

「軟水」が酒造りに向いていないといわれる理由は、酵母の栄養となるミネラル分が極端に少ないため

軟水製法を開発した人は？

三浦仙三郎（みうら　せんざぶろう）氏で、日本の酒造家です。三浦氏は、広島で酒造業を始めましたが、失敗の繰り返しでした。しかし、原因が水（軟水）にあることを突き止め、実験を重ねて改良醸造法である「軟水製法」を開発させました。

ウィキペディアから抜粋

全国清酒品評会での成功

1907年に東京で開催された第1回全国清酒品評会で、広島の酒は優等賞を独占しました。それにより、広島での酒造りはさらに発展しました。

広島の酒蔵マップ

広島県には40を超える蔵元があり、日本酒造りが盛んであることがわかります。

マップ上の酒蔵情報

No.	市町村	酒蔵	代表銘柄	売店	見学
1	庄原市	生熊製造	超群	あり	できる
2	庄原市	北村醸造場	菊文明	あり
3	庄原市	比婆美人酒造	比婆美人純米酒
4	庄原市	花酔酒造	桜酔	あり
5	神石高原町	三輪酒造	神雷	あり
6	三次市	山岡酒造	瑞冠	あり	できる
7	三次市	美和櫻酒造	美和桜	あり	できる
8	安芸高田市	向原酒造	純米大吟醸神の蔵	あり	できる
9	北広島町	小野酒造	老亀　純米吟醸	あり
10	安芸太田町	川本酒造場	清酒　三段峡	あり
11	福山市	天寶一	中汲み純米大吟醸40	あり
12	尾道市	吉源酒造場	寿齢	あり
13	三原市	醉心山根本店	純米吟醸醉心稲穂	あり	できる
14	竹原市	藤井酒造	龍勢	あり
15	竹原井市	中尾醸造	誠鏡	あり
16	東広島市	賀茂鶴酒造	大吟醸特製ｺﾞｰﾙﾄﾞ賀茂鶴	あり	できる
17	東広島市	福美人酒造	広島特製精魂大吟醸　蔵乃華	あり
18	東広島市	亀齢酒造	亀齢	あり
19	東広島市	西條鶴醸造	西條鶴	あり
20	東広島市	賀茂泉酒造	朱泉　本仕込	あり	できる
21	東広島市	白牡丹酒造	日本酒　白牡丹	あり	できる
22	東広島市	山陽鶴酒造	山陽鶴	あり
23	東広島市	柄酒造	於多福	あり	できる
24	東広島市	今田酒造本店	富久長	あり
25	東広島市	金光酒造	賀茂金秀	あり
26	熊野町	馬上酒造場	大号令	あり	できる
27	呉市	盛川酒造	白鴻	あり
28	呉市	三宅本店	千福	あり
29	呉市	相原酒造	雨後の月
30	呉市	宝剣酒造	宝剣
31	呉市	中野　光次郎	水龍	あり	できる
32	呉市	榎酒造	華鳩	あり	できる
33	呉市	林酒造	三谷華純米大吟醸	あり	できる
34	安佐北区	旭鳳酒造	旭鳳	あり	できる
35	中区	原本店	蓬莱鶴純米吟醸　奏	あり	できる
36	安芸区	梅田酒造場	本洲一	あり	できる
37	西区	小泉本店	御幸	あり
38	佐伯区	八幡川酒造	八幡川	あり	できる
39	廿日市市	ｻｸﾗｵﾌﾞﾙﾜﾘｰｱﾝﾄﾞﾃﾞｨｽﾃｨﾗﾘｰ	一代　弥山	あり
40	江田島市	江田島銘醸	同期ノ桜純米	あり	できる
41	江田島市	津田酒造	清酒上撰島の香	あり